Pays du bien-vivre et du bien-manger, la Gascogne est un pays gourmand. L’oie est de toutes les fêtes. Sur elle s’est construite une solide réputation.

Et si l’oie de Gimont, sert aujourd’hui d’emblème, depuis quelques années, la production du canard, qu’il soit mulard ou de barbarie, plus populaire et plus rustique, s’est envolée. Quoi qu’il en soit, c’est à partir de ces deux volatiles que foie gras, magret, confit, sont devenus incontournables, dès que l’on évoque la gastronomie gasconne.

Mais cette terre possède d’autres atouts en matière d’élevage. Ainsi, poulets, chapons, pintades, dindes et dindons, élevés selon un strict cahier des charges garant de qualité, connaissent la fortune que l’on sait avec le slogan “Elevés en plein air, élevés en plein Gers”.

Ainsi, ils apportent sur les tables les plus lointaines toutes les saveurs de la Gascogne.

Si la cuisine est aussi savoureuse, c’est tout simplement parce que les gascons sont gourmands et qu’ils adorent faire la fête autour d’une bonne table.

 
 
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